Morango Pavlova
Morango Pavlova
Receita para 6 pessoas - Preparação: 30 min - Descanso: 30 min - Cozinha: 1h
ingredientes
250g de morangos aromáticos
Merengue:
4 claras de ovos
1 pitada de sal
1/2 c. baunilha (em pó ou líquido)
200 g de açúcar refinado
1 c. farinha de milho
Creme:
20 cl de creme fresco
1 c. colher de sopa de açúcar de confeiteiro
1 pacote de açúcar de baunilha
preparação
Pré-aqueça o forno (termostato 3 - 90 ° C).
Prepare o merengue: em uma tigela, bata as claras com sal e baunilha. No final, adicione o açúcar rapidamente à espátula. Sem chicotear, adicione o amido de milho.
Forre a assadeira com uma folha de papel manteiga. Recorte um modelo em forma de disco de 26 centímetros de diâmetro.
Na folha, despeje a mistura na rodada. Use o modelo para delinear as bordas do disco de merengue.
No centro do merengue, cave uma ligeira depressão com as costas de uma colher.
Asse até a metade e cozinhe por 1 hora. Observe, e se o merengue manchar demais, proteja-o com uma folha de papel manteiga ou abaixe o termostato (o merengue não deve secar porque pode rachar).
Ao final desse período, desligue o forno, mas deixe o merengue descansar por 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
Com cuidado, retire o papel manteiga do merengue.
Prepare os morangos: lave-os e seque-os. Engrosse-os e corte-os em tiras.
Prepare o creme: bata o creme frio muito frio. Assim que aderir ao batedor, incorpore o açúcar de confeiteiro e o açúcar de baunilha.
Ao servir, cubra o merengue com chantilly. Arrume uma travessa redonda e decore, espalhando morangos sobre eles.
