5 dicas para um cuscuz perfeito
O cozimento da semolina
Deite água quente no semolinasacrilégio! Para obter um semolina precisamente cozidos e aéreos é necessário: separar as sementes de semolina Com um pouco de óleo à mão, cozinhe-os por 10 minutos e repita essa mesma operação duas vezes. o semolina é perfeitamente cozido quando a bola formada entre os dedos não sai.
A escolha da carne
Tradicionalmente, cuscuz cozinha com um tipo de carne : cordeiro (colar, ombro, perna de cordeiro), carne bovina, frango. Mas o cuscuz Royal é uma exceção. Todos os tipos de carne misturar
A escolha de vegetais
Privilégio legumes fresco, em vez de enlatado ou congelado. Não há uma receita única para cuscuz mas, entre a Argélia, Tunísia e Marrocos, milhares. Adapte seu cuscuz em diferentes épocas e feito de acordo com seus gostos.
Também é bom com peixe
Você não come carnenão é um problema. o cuscuz cozinha com peixe também. Escolha um peixe sem muitos ossos, como garoupa, badejo, pescada, mullet e poach no suco bem temperado de legumes.
Gosto
O sucesso de cuscuz, encontra-se no seu tempero. Não esqueça sal, pimenta, ras el hanout, gengibre, cominho ... você pode adicionar um pouco de harissa diluído se comer muito picante não assustá-lo.
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