Castanha e castanha: mil e uma maneiras de consumi-los
Antes de entrar na frente do fogão, vamos fazer alguma genealogia. Saiba que as castanhas e marrom são meio-irmãos e irmãs. Feitos de castanha silvestre, os frutos castanhos são pequenos e divididos por pele acastanhada. o marrom, maior e mais redondo, é o fruto da árvore enxertada usada para o cultivo. Não confundir com a prima, a castanha cujos frutos são extremamente tóxicos.
Castanhas quentes, quentes!
Quando pensamos marrom, pensamos em deliciosos marrom presente quente em todos os mercados de Natal. Para desfrutar em casa, não é complicado. A casca e a pele são cortadas ao longo da parte clara e cozidas por 15 a 20 minutos em uma assadeira. Com um jornal nós fazemos um chifre no qual esperamos pacientemente marrom alguns minutos antes de comê-los!
Castanhas e castanhas: a pré-preparação
Primeiro obstáculo para as nossas muitas ideias de receitas: a casca! Para evitar longas e tediosas horas de descamação, a pele é cortada e imersa em água fervente por 3 a 4 minutos. Para ajudar a pele a amolecer ainda mais, um pouco de óleo é derramado na água. Em seguida, enxágüe com água fria para evitar queimar o mimines e remover a casca e a pele. Nesse estágio, se estiver cansado demais para cozinhar, você pode congelá-los em pequenos sacos e prepará-los mais tarde. Caso contrário, eles são cozidos por 15 minutos em uma panela baixa ebulição. Depois de cozidos, eles são firmados sob um fio de água fria.
Se você ficar sem tempo, você também pode comprá-los já preparados, mas é menos divertido.
Castanhas e castanhas em pratos salgados
Se eu disser marrom, você me diz ... peru! Seu lado doce e suave é perfeito para rechear aves e especialmente o famoso peru marrom Natal
Mas não só! O sabor muito bom de marrom e castanha permitem perceber múltiplos pratos chefs e festas incomparáveis. Penso no delicado cappuccino de castanha com foie gras. É servido em uma xícara de cappuccino para colocar o olho cheio, um pouco de pimenta ou cacau amargo no topo e bem no fundo do copo, os pedaços de foie gras será a surpresa do chef. Um deleite.
Castanhas e marrom são os acompanhamentos perfeitos para peru, vitela, porco ou caça. Eles são devolvidos a um pouco de manteiga em uma panela antes de colocá-los em torno da carne. Você também pode misturá-los com abóbora em um purê de batata, adicioná-lo a um quiche ou em qualquer wok de legumes de outono.
Castanhas e castanhas para sobremesa
Um fondant de chocolate com um coração de creme de marromÉ a boa surpresa da sobremesa. Podemos encher a nossa árvore de Natal ou fazer um tiramisu soberbo misturando a nata de marrom e o mascarpone.
Podemos até perceber o nosso próprio marrom gelado, seus deleites divinos que cheiram bons feriados do fim do ano. Em uma caçarola, coloque 1kg 500 de açúcar e 1 litro de água em fogo médio. Quando o açúcar é transparente, é queimado. Depois de ferver, mergulhamos marrom na cesta da caçarola. Deixe ferver currículo por 1 minuto e desligue tudo. É permitido esfriar 24 horas. Nós os drenamos marrom, leve a calda de volta para ferver e re-imergir marrom. Rebelotte por mais 2 dias. Finalmente, eles são secos em papel manteiga. Há mais para comer.
Castanhas quentes, quentes!
Quando pensamos marrom, pensamos em deliciosos marrom presente quente em todos os mercados de Natal. Para desfrutar em casa, não é complicado. A casca e a pele são cortadas ao longo da parte clara e cozidas por 15 a 20 minutos em uma assadeira. Com um jornal nós fazemos um chifre no qual esperamos pacientemente marrom alguns minutos antes de comê-los!
Castanhas e castanhas: a pré-preparação
Primeiro obstáculo para as nossas muitas ideias de receitas: a casca! Para evitar longas e tediosas horas de descamação, a pele é cortada e imersa em água fervente por 3 a 4 minutos. Para ajudar a pele a amolecer ainda mais, um pouco de óleo é derramado na água. Em seguida, enxágüe com água fria para evitar queimar o mimines e remover a casca e a pele. Nesse estágio, se estiver cansado demais para cozinhar, você pode congelá-los em pequenos sacos e prepará-los mais tarde. Caso contrário, eles são cozidos por 15 minutos em uma panela baixa ebulição. Depois de cozidos, eles são firmados sob um fio de água fria.
Se você ficar sem tempo, você também pode comprá-los já preparados, mas é menos divertido.
Castanhas e castanhas em pratos salgados
Se eu disser marrom, você me diz ... peru! Seu lado doce e suave é perfeito para rechear aves e especialmente o famoso peru marrom Natal
Mas não só! O sabor muito bom de marrom e castanha permitem perceber múltiplos pratos chefs e festas incomparáveis. Penso no delicado cappuccino de castanha com foie gras. É servido em uma xícara de cappuccino para colocar o olho cheio, um pouco de pimenta ou cacau amargo no topo e bem no fundo do copo, os pedaços de foie gras será a surpresa do chef. Um deleite.
Castanhas e marrom são os acompanhamentos perfeitos para peru, vitela, porco ou caça. Eles são devolvidos a um pouco de manteiga em uma panela antes de colocá-los em torno da carne. Você também pode misturá-los com abóbora em um purê de batata, adicioná-lo a um quiche ou em qualquer wok de legumes de outono.
Castanhas e castanhas para sobremesa
Um fondant de chocolate com um coração de creme de marromÉ a boa surpresa da sobremesa. Podemos encher a nossa árvore de Natal ou fazer um tiramisu soberbo misturando a nata de marrom e o mascarpone.
Podemos até perceber o nosso próprio marrom gelado, seus deleites divinos que cheiram bons feriados do fim do ano. Em uma caçarola, coloque 1kg 500 de açúcar e 1 litro de água em fogo médio. Quando o açúcar é transparente, é queimado. Depois de ferver, mergulhamos marrom na cesta da caçarola. Deixe ferver currículo por 1 minuto e desligue tudo. É permitido esfriar 24 horas. Nós os drenamos marrom, leve a calda de volta para ferver e re-imergir marrom. Rebelotte por mais 2 dias. Finalmente, eles são secos em papel manteiga. Há mais para comer.
