Receita Dia dos Namorados: sopa de caranguejo de Joelle
Ingredientes:
para 2 pessoas
- 15 gr de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 cebola roxa
- 1 cs de farinha
- 1 dente de alho picado
- 1 buquê garni
- 1 tira de casca de limão
- 2 a 3 gotas de tabasco
- Espelette pimenta
- meia caixa de tomates esmagados
- sal / pimenta
- 120 gr + 80 gr de carne de caranguejo desintegrado
- 10 camarão cozido e descascado
- 15 cl de leite
- 7cl de creme fresco
preparação:
* Salteie a cebola picada 5 a 6 minutos em óleo e manteiga.
* Junte a farinha e cozinhe por 2 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o bouquet garni, alho, limão zestGreen, tabasco, 1 ou 2 pitada de pimenta Espelette e tomate. * Tempere com sal e pimenta e mexa bem.
* Cubra e cozinhe por 15 minutos.
* Adicione o 120 gr de caranguejo desintegrado e 4 camarão e guarde os outros para a decoração ou adicione-os todos e cozinhe por mais 5 minutos.
* Aos poucos, adicione o leite e o creme e ajuste o tempero.
* Retire o bouquet garni e as raspas de limão.
* Adicione no topo um pouco de carne caranguejo restante e polvilhe com um pouco de pimenta espelette. Servir.
É possível adicionar um pouco de leite se você achar a sopa muito espessa.
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