O que fazer com as gemas na cozinha?
Rico em ômega-3, vitaminas e antioxidantes, a gema de ovo é um "super ingrediente" na cozinha. Emulsionante e aglutinante, traz sabor e cor ao nosso recibos. Começando com a maionese: a gema de ovo liga o óleo, ervas, ervas e condimentos. Essas mesmas qualidades fazem dele o aliado das sobremesas e dos doces: com elas, fazemos crème brûlées, cremes e confeiteiros, sorvetes, massas quebradas, massa folhada, shortbread ...
Gema de ovo a castanha
A gema de ovo também é útil para fazer as suas preparações de uma cor bonita: uma pequena gema de ovo espalhada com um pincel em bolos ou no topo de uma torta antes de cozinhar lhes dará uma bela cor dourada . O mesmo vale para donuts ou torrada francesa. Finalmente, simplesmente mergulhe um schnitzel ou algum outro produto antes de enrolá-lo em migalhas de pão para mantê-lo colado e fazer pão.
